这边冯正明和李辉东也是一起动手，大肠、葱姜小料都已经准备妥当，两人首先是把锅擦干净，然后在锅里放油，接着把大量的糖下锅。
要做九转大肠，首先是要进行炒糖色。
师兄弟俩几乎动作一致，用勺子慢慢把锅里的糖化开，然后调小灶火，用勺子在锅里不停搅动糖浆，随着糖浆逐渐变得粘稠，颜色也是变得越来越深。
从黄色逐渐演变成一种红褐色，当锅里糖色差不多炒好。
冯正明和李辉东一起把准备好大肠倒入锅中，迅速炒勺和锅配合进行翻炒。
让糖色均匀包裹在每一段的大肠表面。
等到大肠上都包裹上糖色后。
师兄弟俩人又是几乎动作一致，把葱姜末倒入锅中翻炒，炒出香味后，先烹入醋，接着加入高汤，进行调味后，开始慢慢用中小火煨煮锅里大肠。
随着锅中汤汁逐渐收浓，从煨煮慢慢变成了?。
此时锅中大肠的颜色也随着汤汁收浓加深。
最终锅里汤汁几乎是干了，大肠呈现出一种枣红色。
看上去仿佛一颗一颗煮熟的大红枣般漂亮。
