拌腰花的时候，冯正明双手是直接插到盆地，然后向上轻轻抄拌。
李辉东对两个徒弟说：“你们小师叔这个是抄拌，腰花因为打了花刀非常容易烂，所以拌的时候，一定要这样抄拌，轻轻抄拌，不能给弄烂了。”
看到冯正明把腰花已经准备好，李辉东笑着问：“师弟，这爆炒腰花你来？”
冯正明看向大师兄，有些意外大师兄竟然让自己来。
爆炒腰花是一个旺火速成的菜，对厨师对火候把控要求极高。
很多厨师做这个菜的时候，稍有不慎就会翻车。
李辉东愿意在这样重要寿宴上，把爆炒腰花交给冯正明，这是对小师弟厨艺的信任。
冯正明没有过多犹豫，一脸认真点头答应。
“好，那我来，师哥给我多多指点。”
接下这道爆炒腰花，冯正明继续开始做着准备。
把盆里腰花先给分成一盘一盘。
并且把配菜也给在旁边准备好。
再用一个一个小碗调好一碗一碗的碗汁。
一切准备的工作都做好了之后。
冯正明一脸严肃站在灶台前，首先是在锅里倒进油，等待油温升高的时候，把第一盘腰花里的配菜放进盛油盆子上漏勺里。
并且把碗汁和腰花也都放在旁边准备好。
