然后是先用大火把锅里汤烧滚，接着再把肉丸子一颗一颗下锅。
依旧还是先用大火烧一会。
李辉东让两个徒弟，把炖肉丸子汤桶抬到旁边的煤球炉子上去。
放好后，李辉东盖上锅盖说：“行了，这四喜丸子接下来就是慢慢去炖了。”
冯正明给大师兄两个徒弟解释：“这个炖的过程一定是不能省略，要小火去慢慢炖，把卤汤味道炖进肉丸子里去，才能做出美味的四喜丸子。”
李辉东说：“简单说就是，给我炖，给我炖，给我炖，你们俩记住了吗？”
张磊和杨鹏赶紧点点头表示已经记住了。
除了四喜丸子，接下来冯正明和李辉东又准备了一些酥肉。
把五花肉切成比较厚的片，然后进行一番腌制。
腌制好了，在五花肉表面挂上脆皮糊，然后下锅去油炸出来。
炸出来的酥肉表面酥脆，里面则是肥瘦相间非常可口。
这些也都是明天去寿宴上要用菜。
除了这些，李辉东还把买回来的牛腱子，也都清理干净放进卤汤锅中卤制。
