伴随着锅里热油的香味，简直让整个食堂后厨都香气冲天。
李辉东看着锅里的肉丁和猪皮丁，在油锅里变得越来越小了，他很想要提醒冯正明差不多该捞出来？
但看着冯正明不紧不慢成竹在胸样子，李辉东最终还是没有开口。
冯正明把灶火关小，慢慢把锅里的肉丁和猪皮丁油炸到酥脆。
肉丁几乎是已经缩小到油渣的地步了。
他才关火，把大锅里的肉丁、猪皮丁全都给捞出去。
接着他去后院里把那一大盆的茄子条搬进来。
李辉东看着这一幕，自然明白冯正明准备要用锅里的油去炸茄子条。
然后就看到，在油炸茄子条之前，冯正明先在茄子条上撒上一层淀粉。
双手插到盆地去抄拌茄子条。
务求让每一根茄子条都均匀裹上一层淀粉。
裹上淀粉后，冯正明这才分批把茄子条下锅去油炸。
如此一来，随着一批一批茄子条炸好。
锅里的油竟然没有损耗掉多少。
茄子条全都炸好，冯正明把锅里剩下的油盛出一部分。
再次开火，下葱姜蒜末爆香，把之前那些炼掉大部分油脂的肉丁和猪皮丁下锅煸炒。
