回锅冬瓜，则是把冬瓜切片，先裹面粉用油炸成金黄色，然后锅内放油，花椒，干辣椒炒香，在把冬瓜倒进去，撒盐，翻炒几下，撒上葱花就可以了。
地三鲜是东北这边的地方菜，那世她也常吃，味道不错，只不过就是油大了些，是茄子块，土豆块炸好然后在配上辣椒块炒下。
土豆饼则比较考验刀工，要把土豆切成极细的丝，然后加入淀粉，放油锅内去炸，炸好后捞出来，锅内放点油，把炸好的土豆丝倒入锅内，开始用勺子拍打，把它压成薄饼，撒上盐面，两面焦黄后，撒上葱花出锅，出来后则是一个大大的圆饼，吃起来又香又脆，墨兰自己很爱吃的。
麻辣牛肉，用的是煮好的熟牛肉，切成片，放干辣椒，花椒回锅炒，吃起来又香又辣，回味无穷。
粉蒸肉，则用的磨好的米粉，均匀的裹满五花肉，裹的时间肉一定要是湿润的，不然是裹不上的，里面放好调料，底下的配菜墨兰用的是土豆，放在蒸笼里蒸，出来又糯又香。
溜肉段和锅包肉有点像，都得用好肉炸，只不过出来一个是甜酸口，一个是咸口，锅包肉是炸的肉片，溜肉段，则是肉段。味道也是极好的。
辣椒灌肉，则是把辣椒掏空了心，里面塞满了喂好的肉末，做的时间过下油，然后烧，烧出来很香，吃起来觉得辣椒里充满了肉味，肉末则鲜嫩。
酸豆角肉末是最下饭的，酸豆角是提前泡好的，配上肉末，里面放些干辣椒一炒，又酸又辣，开胃极了。
干煸猪肺，则放了很多的干红辣椒做配料，这菜适合口味重的人吃，吃起来爽辣，墨兰觉得老侯爷肯定能喜欢。
香辣蟹，墨兰问过，这里的螃蟹基本都是水煮的，肉质鲜美，味道是好的。所以墨兰做了香辣的，这样吃起来和水煮的味道大不相同，吃起来不仅鲜美，还刺激胃口，又香又辣让人舍不得停口。
辣子鸡也适合口重的人吃，吃起来又香又辣，鸡肉的味道也是好的。不但看上去卖相好，味道也让人觉得过瘾。
