苏烟谢过猪肉摊老板就把猪板油和肉放在了一起，看了看周围也没有什么要买的了，就一边带着肉一边蹬着自行车回家了。
苏烟回到家先把从超市里面拿的羊肠衣用盐水泡上，趁着肠衣泡水的功夫把买来的肉改刀切成大块。
苏烟喜欢吃起来有肉感的肠，把肉块剁成不太碎的肉末放入大碗中调味，加入盐、花椒水、生抽苏烟还放了些高粱酒用来增加香味。
把放入调料的肉末抓拌均匀放到一旁腌制入味。
苏烟在一边找到漏斗，用水冲洗了一下漏斗便拿着漏斗一边对着肠衣的开口然后在底部打上一个结。
用漏斗的另一边放入腌制的肉末，慢慢的挤入肉馅放入8分满就行。
苏烟把肉末都挤到了肠衣里面，正想着是做风干的还是蒸熟的，毕竟两种做法还是有不一样的风味的。
苏烟看了看院子里面的太阳，决定把肉肠挂出去风干一会，后面把肉肠放进烤炉里面烤干一会。
苏烟将挤好的肉肠比划出均匀的长度扎上棉绳，用针尖对准肠衣扎孔排气，把肉肠挂在晾衣架上风干。
苏烟把肉肠挂出去风干了，苏烟就趁着这个时间把肉铺老板送的猪板油给拿出来准备炼点猪油。
