第25章 打开局面

二是核心竞争力要如何提高？

“秘制调料就是我们手中的‘核心技术’，非常珍贵，但目前应用的范围，只限于江南省跟这家饭店，带来的利益存在上限。但如果我们把秘制调料，以较高的价格卖出去，卖给其它酒楼，卖到寻常百姓家中，拿下整个的调料市场，这可以给我们带来多少利益？卖出1斤调料所赚的利润，不会少于你们炒十盘菜吧？帝国所有百姓，每人每年购买半斤，这又是多大的市场？赚到的收益，至少等于你们在厨房忙几百年吧？”

“标准化菜谱是我们的核心竞争力，但顾客的口味喜好会发生改变，再好吃的食物也有吃腻的一天，你们不可能靠那份菜谱吃一辈子，唯有不断推陈出新，每年都研究出特色新菜，才能留住口味刁钻的食客。但要想研发出更多的新菜，闭门造车是不行的，必须要与同行们进行切磋交流。

帝都之中，厨艺高超者众多，有绝活者更多，他们若过来学习我们的标准菜谱，学费就是他们的经验与绝活。如此，在海纳百川的交流中，我们的核心竞争力只会更强！届时就算其他酒楼实力提高了，饭菜味道变好吃了，但比得过精通天下菜式，拥有无数厨神的你们么？中高端的食客们，想吃点好吃的，首先想去的能不是我们的江南大饭店？”

除此之外。

“俗话说‘教会徒弟，饿死师傅’，可不能做那个傻师傅啊。”

“东家，别跟我们开玩笑了，我这心脏不太好。”

看他们都是满脸难以接受的样子。

“我没有开玩笑。”

李奇摇头道：“我问你们几个问题，一，以饭店目前的食客招待能力，每月的营收超过800万、1000万，这有可能做到么？哪怕你们一天到晚的拼命干，努力到了极限，一年能赚到多少钱？还有，你们知道怎么才能赚到全天下人的钱，如何才能把江南大饭店开遍世界各地，让你们每个人都成为饭店店长？”

在开放交流的过程中，江南大饭店也能反向挖人，吸引一些厨神加盟。

面对这些问题。

众人都陷入思索之中，或者不敢进行想象，因为他们都对目前的现状非常满意，都没有冒出过当店长的野心。

一阵抓耳挠腮过后，他们只能看向李奇，想听听他怎么解释。

李奇便花了半个小时，给他们科普了两点。

一是核心技术的规模化落地应用。