早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过，后来便发展成了“松鼠桂鱼”。
松鼠桂鱼制作时，必须采用鲜活的桂鱼，用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜。
刀工要精巧，使成菜形似松鼠，调味汁酸甜适口，薄而稠浓，非常入味。
苏菜味道清鲜，咸中稍甜，注重本味，以淮扬菜为主体，浓而不腻，淡而不薄，刀工精细，清雅多姿。
品苏菜时，最重要的一道“松鼠桂鱼”莫忘记品尝，“松鼠桂鱼”苏菜中的经典。《出自百度》
而应昭雪选择的这道松鼠桂鱼，与傅瑶那道西湖醋鱼，无论是味道还是选用的主料，都几位相似，可以说是两两相撞了。
也正是因此，更能将两人的厨艺分高下。
傅情看到应昭雪选用的那些食材后，脸色也是瞬间变得很难看，一直黑着脸去到了料理台。
她很清楚应昭雪的实力，更清楚自己不是她的对手。
如果应昭雪选的不是鱼，她与她之间错开那么些，还能有多一点的胜算，如今······
傅情的心情很沉重，怕是三甲难入了。
傅情无奈地摇了摇头，转而羡慕地看向了正在专心烹饪的傅瑶身上。
之前两人在府里商量的时候，她还嘲笑傅瑶，竟然选了这么费时费力的一道菜肴，如今她倒是后悔也来不及了。
