“正明你这个菜应该是你自己的调味吧？这个味道可真香，而且上桌看着砂锅里的猪蹄是一整只，吃起来里面竟然也很入味。”
冯正明笑着解释说：“大哥，这个是我自己的调味，也是在师父教的基础上调味，虽然猪蹄这么看是整只，但是我下锅之前猪蹄上是打了刀口的。
也是师父以前教的，一共打上三刀，一刀是在蹄背上，一刀是蹄枝头中间，还有一刀是蹄子肉厚的地方。”
冯正明解释了一番，颜建兴点点头：“这样好，可以更好的入味。”
颜老师傅等小徒弟和儿子交流结束，他这才开口说：“你这个做法没问题，不过你缺少了一步，就是你上桌之前，要在你猪蹄焖煮好了之后，捏一小撮的青蒜末，放在这猪蹄上面，然后盖上砂锅的盖子，稍稍加热再上桌。”
听到师父这么一说，冯正明仿佛一下子被点到了关键。
他几乎是瞬间明白师父的用意。
“师父真是神来之笔。”
颜老师傅脸上挂着笑容很是平静。
冯正明马上是端着砂锅出去，一边在灶火上慢慢加热砂锅，一边迅速摘洗了几颗小青蒜。
把摘洗好的青蒜切成末，然后等砂锅那边开锅后，把青蒜放在猪蹄的中间，接着是盖上砂锅的盖子，用小火稍稍的煨一下，便端着砂锅回去。
当再次揭开砂锅的盖子，瞬间青蒜的香味混合着猪蹄肉香，还有红焖的料香一起飘出。
嗅着香味，看着砂锅里的猪蹄，让在场的众人全都忍不住大赞一句“真香”。
李辉东说：“还是师父厉害，稍微一个小细节，就让这个菜味道更好了，这香味可比之前还要香啊。”
颜老师傅笑了笑说：“这其实不过是一个小技巧，因为正明用的是砂锅，所以这个小技巧很好用，砂锅气密性好，能够让香味稍稍渗入猪蹄一些。”
颜建兴嗅着香味，看着眼前砂锅做的红焖猪蹄，他忍不住说：“正明，这个菜回头我也用用，可以吗？”
冯正明笑起来：“可以啊，大哥要用直接用。”
虽然冯正明答应了，颜建兴还是看向父亲一眼。
颜老师傅最终还是点点头：“行的，你们师兄弟相互借鉴，大家一起交流才能把菜做得更好，对了，回头你们把猪蹄转入砂锅的时候，可以先在锅里用油煸一点蒜子，煸香了蒜子后，再把猪蹄和汤汁倒进去，一起进行焖。”
师父教的这些细节，冯正明他们赶紧都给记下来。
颜老师傅不忘嘱咐：“猪蹄可以用蒜子，肘子可不能这样去做的，肘子如果想要点缀，可以撒一点葱花或者葱丝，但一定不要太多，不要用蒜和姜。”
