结果大师兄李辉东说：“正明那就你来。”
颜老师傅收起笑容，表情严肃说：“你们给我记住，明天是展示交流，所以你们必须要给我做的标准，鲤鱼首先要给我处理干净，还有花刀必须打的标准，鱼油炸出来，必须要做到四张开，最后一定要鱼热、汁热，明白吗？”
当然，学徒们看到师父和师叔们被师爷严肃训斥，也是觉得这一幕很有趣。
颜老师傅瞪了一眼三徒弟：“谁叫你们年龄大了？既然是青年厨师烹饪交流大赛，都是青年厨师，你们两個年龄大了，怎么办？”
看到师父如此严肃的交代，李辉东带领着师弟们站起身来，全都认真答应下来。
李辉东一听三师弟的嘀咕，马上瞪了三师弟一眼。
正因为需要这样的配合，冯正明和六师兄张明海刚好合适。
师父这话一出，把杨斌给吓得一激灵。
李辉东作为大师兄赶紧说：“师父放心，明天我们一定不会出错。”
师兄弟四个，在师父的细致讲解下，从宰杀、清理干净鲤鱼开始，到如何给鲤鱼打花刀，以及如何去调配油炸鲤鱼的糊，包括后面要如何入锅油炸。
尤其是给鲤鱼打花刀，颜老师傅很认真地说：“打花刀的时候，你们要根据鱼的大小去判断，而且花刀一定要打得足够匀称，每一片宽度要基本一致，至于是牡丹花刀还是麦穗花刀，这个到时候看你们个人习惯。”
颜老师傅听到三徒弟的话，反倒是笑了起来：“怎么？觉得糖醋鲤鱼不算是大菜？当年我在第一届全国烹饪技能交流上，做的就是糖醋鲤鱼，明天你们师兄弟，要是给我做砸了，我就当场把你们都赶出师门。”
在师兄弟几个沉默的时候，凑在后厨门口看的几个学徒，忍不住偷笑。
以及颜老师傅规定是，在鲤鱼入锅油炸快要出锅的时候，要同时把汁炒出来。
孙海、张磊和杨鹏听了纷纷跟着点点头表示赞同。
冯建栋附和道：“确实是赶上好时候，如今经济发展，物质丰富很多，所以才能有这样机会，举办这样全省青年厨师交流。”
能够亲眼看到，鲁菜的老师傅们指点弟子们动手，把一道一道的经典鲁菜做出来，这可真是一个非常难得一见的场面。
颜老师傅也很赞同冯宗嘏的话：“没错，以后要靠你们年轻人的。”
夏蕙立刻说：“这个我们肯定办不到，师伯、师叔你们不应该办不到的。”
颜老师傅目光扫过几个徒弟说：“我们的菜是糖醋鲤鱼。”
冯正明顿时一脸懵，然后奇怪问：“为什么我来？”
颜老师傅嘱咐完毕，冯建栋忍不住问：“颜叔，他们是不是要今晚演练演练？”
