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从卖盒饭到中华名厨 第263章 经典菜演示,点将冯正明

第263章经典菜演示,点将冯正明

原本进入正式比赛的年轻厨师,都应该是有做三道菜的机会。

不过第一场的比赛中,还是有一些发挥太差,现场出现极大失误,甚至无法完成自己菜品的厨师提前被淘汰了。

所以接下来两场比赛的年轻厨师数量,只剩下了不到40人。

大概是因为第一场淘汰了不少人,主办方在和评委们商量后,才会安排让厨师们休整一天。

虽然年轻厨师的比赛休赛了,但这一次的烹饪交流还是要进行的。

主办方和评委们经过商量,决定在第二天年轻厨师们休赛期间,主持进行一天的经典鲁菜的鉴赏和交流环节。

冯正明他们一行人先回到干饭铺休息,等到师父回来后,他们才得知师父带回来的消息。

颜老师傅一脸严肃地说:“明天的交流呢,会是我们几位老师傅带队,每家徒弟们都要出一道经典菜,作为现场让年轻厨师鉴赏、学习和交流的标准。”

冯正明立刻问:“师父您要做什么菜?”

说到这里,颜老师傅说:“行了,你们几个别坐着,起来跟我进后厨。”

冯爷爷说:“主要还是需要你们年轻人能够肩负起责任,把鲁菜好好的传承下去,以后鲁菜的发展和推广,还是需要靠伱们年轻人的。”

听到糖醋鲤鱼,杨斌忍不住嘀咕一句:“还以为会是葱烧海参呢。”

糖醋鲤鱼,对冯正明他们师兄弟来说,已经不算是他们少见的菜了。

冯正明看到学徒在偷笑,他忍不住说:“你们笑什么?你们是不是觉得很容易?想一想一分钟要把鲤鱼两面打好花刀,而且还不能出错,还要考虑到鱼大小,花刀还必须要间隔均匀,是一个什么样的概念?”

结果颜老师傅说:“小夏说的对,你们是师伯、师叔,应该能办到。”

铺子里的学徒,和员工,包括冯宗嘏和冯建栋父子俩,见到这样的一幕,也都是有些肃然起敬。

但是这一次,经过师父细致的讲解,尤其是很多细节上的指点,师兄弟几个又有了一些新的认识。

“还有一点,现场打花刀的时候,我会让人给你们计时,所以你们师兄弟商量好,到时候现场谁打花刀,一分钟左右必须要给我打好花刀。”

而且大家都很期待明天的展示和交流。

冯正明和三个师兄起身,跟着师父一起进入后厨。

师兄弟几个面面相觑,一时之间没有谁敢主动接下这事。

颜老师傅点点头:“确实是要演练一下,明天主要还是要让小六和正明现场操作,东子和斌子你们两个到时候给两个师弟打打下手,也给他们把把关。”