蒸制同时，夏明烨又在锅里对高汤调味，并且勾上一个薄薄的玻璃芡。
夏明烨又用香菇切成小段，在豆腐表面上摆出一株梅花的树枝，用小刀小心翼翼切下番茄皮，切成花瓣的形状，点缀在香菇摆成树枝的枝头上。
把汤准备好，夏明烨随后准备了包括海参、鲍鱼、干贝、蹄筋、虾仁、肉丁、笋丁、香菇丁这八样组成一個八宝馅料。
煨煮好这份馅料后。
老爷子笑呵呵对夏老师傅说：“老夏你们家也是深藏不露，小夏这道一品豆腐，算是你们家的一道拿手菜吧？而且小夏的调味很独特，八宝内馅吃着是相当鲜美，还给豆腐也进行了调味，真是做得很好。”
因为参加比赛的厨师们，可都是一些30岁左右的青年厨师。
这其中就有夏蕙弟弟夏明烨做的一品豆腐。
全都切成小丁后，用高汤对八样馅料进行烩煮。
现场当评委的老师傅和大师傅们还是很清楚，要是论烹饪的技法，冯正明已经是现场独一档，其他年轻厨师确实比不了他。
可能如果不是后面每位厨师还有两道菜的机会。
接着把馅料铺在上面，完全铺平了馅料，再把剩下豆腐泥盖在上面，并且要很仔细把表面给抹平整。
一品豆腐这道菜，算是一道很知名的孔府菜。
其他一些年轻厨师的菜品，在评委中老师傅和大师傅们看来，同样是非常优秀的。
或许一品豆腐在做法上，不像是冯正明的一鱼两吃那样充满了炫技。
当然这并不表示其他年轻厨师不优秀。
夏明烨也是按照家里传下的做法，首先和冯正明一样现场炖煮高汤。
夏明烨把嫩豆腐过筛几次，让豆腐足够的细腻后，先对豆腐进行调味，再向豆腐里加入蛋清和一点点的淀粉。
而在品尝了之后，豆腐中间八宝的内馅，更是让几位外国人赞不绝口。
但是夏明烨认真的准备高汤，烩制出美味的内馅，还有最后很应季的梅花摆盘。
比赛还是要继续，评委们又对其他一些选手菜品都分别打分。
需要慢慢靠中小火的烩煮，把汤汁逐渐收浓，把汤的鲜美煨煮进食材中。
最后连淋在两半鱼上的汤汁，冯正明都是单独收汁调味和勾芡。
这一整套下来，这道一鱼两吃整整花费了五、六个小时。
一个青年厨师，能够专研精通一两样技法，做出一两道很拿手的菜，这已经是非常值得肯定。
把豆腐搅拌均匀，呈现出一种非常细腻滑嫩的样子。
