醋溜白菜，醋肯定是关键。
冯正明先在碗里加入一大勺米醋，接着是加入酱油、盐、糖，最后加上水淀粉，调匀了把蒜末也放在这碗汁里。
做着这些准备工作，同时冯正明听到大师兄的话，想了想低声回应。
“泉城年轻一代厨师也不止我一个人，上次聚宾园的青年一代出手，还有泰丰楼和聚丰德都没有出手，他们两家难保不会有高手。”
李辉东听了忍不住笑起来：“你是不是故意的？李会长他们要是有比你好的，还会把你当做泉城青年一代的代表吗？”
稍稍停顿一下，李辉东又说：“你不用担心，不是让你一个人去交流比赛，聚宾园、泰丰楼和聚丰德都会派出青年厨师，你算是我们泉城青年厨师一代里的后手，最后关键时刻，需要你顶上去，起码要进前三。”
冯正明一边润锅，一边说：“进前三可不容易的，全省那么多人呢。”
李辉东笑着说：“你还真谦虚上了，这可不是你的风格。”
冯正明润好了锅，在锅里加入花生油和葱椒油，等油烧热了之后，先把葱姜米下锅爆香，接着把白菜帮下锅煸炒。
大火煸炒到白菜帮表面油润，并且隐隐约约开始有些透明。
把碗汁搅拌好之后，直接顺着锅边烹入锅中。
大火迅速翻炒，让碗汁均匀包裹在白菜帮表面。
锅中的菜和汁浑然一体时，关火再淋入一些花椒油，迅速出锅装盘。
醋溜白菜炒好，冯正明端着菜跟大师兄一起先去上菜。
“来喽，醋溜白菜。”
看到冯正明上桌这盘菜，瞬间就让烹饪协会几位眼前一亮。
那位点了这道菜的理事夸赞道：“好好好，就是这个样子，一种浅浅的茶色，这个颜色，一个香味对了，没问题啊。”
李辉东也坐下来，这时才给冯正明介绍。
“这位是张理事，也算是我们的老大哥，当年也在燕喜楼后厨干过的。”
冯正明微笑问好：“张理事好。”
张理事摆摆手说；“什么张理事，我叫张立强，小冯师傅不嫌弃，叫我张师兄就行。”
李辉东还接着介绍说：“对了，张磊是张师兄的侄子。”
张立强笑着说：“对，张磊那小子是我推荐给辉东的，听说给你们添了不少麻烦，上次去他家里，他还跟我说起，说小师叔走了之后，他们在食堂可就辛苦了，整天师父就觉得他和杨鹏做的不好。”
冯正明倒是没有想到，张磊竟然还有这样一位叔叔。
“原来张师兄是张磊的叔叔啊？那我们还真的就是自家人。”
张立强说：“没错，自家人。”
冯正明指着桌上菜说：“李会长、张师兄你们先吃着，我继续去把剩下的菜做了，一会再过来陪你们。”
