李会长说：“颜师傅您真的是名师出高徒。”
冯正明的莲花扒全素，无可争议获得现场最高评价。
其他几道菜，也都是获得了好评。
聚宾园的手艺没有丢，这点还是让王师傅感到很欣慰。
随着时间推移，程国胜那边的扒肘子最后上桌，他们的五道菜算是已经上齐了。
冯正明他们这边，大师兄李辉东的葱烧海参也进入最后葱烧阶段。
砂锅煨煮出来的海参，和经过了油炸大葱进行最后的烧制。
用之前煨煮海参的汤过滤干净后，入锅慢慢烧制收浓。
最后几乎是能够自然挂勺了。
大葱和海参一个一个先装盘，再把烧制的粘稠汤汁淋在从和海参上。
大师兄的葱烧海参便算是完成了。
葱烧海参上桌，很自然把程国胜扒肘子的风头抢过来。
葱烧海参这个菜，可以说是颜师傅最为出名的一道菜。
实际上，以前在泉城做葱烧海参的酒楼很少。
大部分酒楼更多是做海参扒肘子。
因为海参本身的味道很淡。
需要用肘子这样的硬菜借味，才能够借给海参非常浓重的味道。
所以单纯只用很简单，大葱段和海参一起去烧制。
可能出来的海参味道会非常的寡淡。
而泉城大多数酒楼用的海参扒肘子的做法，刚好借用扒肘子的浓重味道，给海参非常足的滋味，很好改变海参本身那种寡淡。
后来颜师傅进行了一些研究，最终研究出了先给海参入味的方式去做葱烧海参。
海参进行葱烧之前，先在砂锅里进行煨煮入味。
等于说是先给海参把味道吃透了。
再进行葱烧的情况下，自然是让海参吃起来滋味十足。
今天李辉东是按照师父曾经所教的方法做了这道菜。
现场四位老师傅和烹饪协会的人一吃。
苏师傅马上说：“好，这个葱烧海参，算是得了老颜真传啊。”
孙师傅细细品味着说：“这个味道，还真的是不容易做出来，真的是老颜的手艺，和我们泰丰楼味道是完全不同。”
苏师傅笑呵呵对颜师傅说：“老颜，要不今天你公布公布秘方？”
颜师傅说：“我大徒弟不是已经公布了全部做法？”
这话算是把大家嘴都给堵住。
