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从卖盒饭到中华名厨 第175章 燕喜楼出来的厨师

“老黄你学厨的时候,肯定是没少偷吃吧?光顾着吃,都没好好学。”

“可不是嘛,和老黄认识这么久,他吃是真的会吃,但是要说他学过厨我还真的是不信。”

“这个别不信,我知道老黄不但学过厨,而且老黄还在职校里教过烹饪课。”

“我也知道,老黄上课是有水平的。”

黄涛见两位老友帮自己说了话。

他啄了一口小酒,然后还是摆了摆手说:“做菜我确实不行,当年我学厨的时候,师父就说过我,属于没什么灵性的。”

黄涛很自然回忆起当初学厨的一些事情。

又喝了一杯酒,黄涛喃喃自语:“还真有些想念颜师兄了。”

黄涛和老友聊着天,回忆着过去学厨的事情。

冯正明在后厨里已经开始准备给他们最后的葱爆牛肉。

为了接待师叔,冯正明专门买了一条牛里脊回来。

在给师叔上菜之前,冯正明已经是先把牛里脊切成薄片,并且先用小苏打腌制一下。

然后要把小苏打冲洗掉,沥干牛肉片上的水,再对牛肉进行码味。

用酱油、葱椒泥、黄酒、姜丝,很少一点糖、胡椒粉码味。

轻轻抓拌一番牛肉片,让味道差不多入到牛肉片里。

最后加入干淀粉上一个薄薄的糊,再用葱姜油封一下。