然后冯正明又对杨鹏说：“木樨肉你可也要做好哦。”
杨鹏认真点头：“保证做好。”
跟两个师侄聊了后，冯正明走到大师兄身边伸头看了看。
“师哥你这黄鱼要怎么做？”
李辉东轻轻一挑眉梢问：“你还想指点一下大师兄了？”
冯正明说：“我哪敢？纯属好奇。”
李辉东笑了笑：“别好奇，等上菜了你自然会知道，你还是去指点一下师侄，看看他们的菜别做差了。”
冯正明扭头看了一眼说：“不会，师哥徒弟没问题。”
说是这么说，冯正明还是走到两个徒弟身边。
首先看张磊做酱爆鸡丁。
这个菜之前冯正明的做法是简略和改良了一下，并不算是非常传统的做法。
今天张磊这个菜的做法，是更加传统的鲁菜做法。
鸡肉没有选用鸡胸肉，而是选用了鸡腿肉。
大鸡腿直接剔骨。
看着张磊麻利贴着鸡腿骨先划一刀，让鸡腿骨完全暴露出来。
用刀刮一刮骨头上的肉，从接近骨头节的地方一刀斩断骨头，然后翻过来用刀压着斩断骨头，便可以把肉从骨头上撕下来。
