再把猪蹄全部摆放在一口炖锅里。
然后把洗干净的葱须姜皮，以及一些葱青的部分，全部都放进锅里去。
当然在最后冯正明还在锅里下入几根完整的大葱。
这些完整的大葱不是单纯为了给猪蹄增香提味，更重要的是，这些大葱和猪蹄一起炖煮出来，吸收了猪蹄的油脂香味，之后做菜的时候可以用。
把东西在炖锅里摆好，冯正明再把那一锅调好味道的他汤倒进炖锅。
五香料冲洗干净后，用一个布包给包好放进锅里去。
在液化气灶上把锅里的水烧开。
烧开后，冯正明把炖锅转移到煤球炉上，把炉子风口大部分封上，只留下一点点的小口子，让煤球炉均匀的小火去慢慢炖煮猪蹄。
这个过程大约是需要长达四五个小时的样子。
当然在这个时间里，冯正明也不会闲着，而是开始准备中午出摊的把子肉以及盒饭的菜。
同时也顺便为晚上请大师兄他们来吃饭做些准备。
冯正明小院厨房里的把子肉刚出锅。
小院外响起声音。
“小冯在不在？是不是把子肉出锅了？”
“肯定是啊，我都闻到香味了。”
“哈哈哈，是不是又回到当年老冯做把子肉的时候？”
“没错啊，以前老冯做把子肉，一开锅，那个香味，我坐在家里都能闻得到，马上就要赶过来买刚出锅的。”
