从卖盒饭到中华名厨 第106章 不能够懈怠（求订阅，710）

这些肉，也都是冯正明早上从食堂过来，大师兄李辉东给自己带过来。

从浸泡肉的水很清亮，几乎看不到什么血水不难看出。

这些肉浸泡前，应该已经被冯爷爷认真清洗过。

尽管知道冯正明手上有把子肉配方。

冯宗嘏还是认真嘱咐：“正明你一定要记住，咱家把子肉，肉是不进行焯水，所以清洗的时候，一定要给清洗干净，浸泡至少也要在一两个小时，要把血水给尽量浸泡出去，然后再用热水进行清洗，一定要干净。”

冯正明认真听着，并且答应着：“爷爷我知道，我每次都会清洗干净肉。”

冯宗嘏指着小院里厨房水池水：“以前我和你奶奶做，都是买回来肉之后，放在水池里开着很小的水头，让水这样流动着这么去泡上一夜。”

很多时候，做相同的一道菜，可能就是一点点细节上的不同，会导致菜的味道不同。

就像是冯宗嘏家里传下的把子肉制作流程。

实际上那些料并不是最关键的。

即便是只放最简单的五香料，可能做出来的味道也不会很差。

但如果没有如同冯爷爷教给冯正明的流程去做。

那么做出来的把子肉滋味就会不同。

比如把肉洗净血水这一步。