冯正明把虾先给捞出去。
因为是在冯爷爷家厨房的灶，火力上是不如食堂后厨里的灶火猛，所以还需要等待油温升高后进行一次复炸，以保证整只虾都被炸得足够酥脆。
油温升高到八成，冯正明再次把虾入锅，用热油让大虾彻底酥脆。
大虾油炸好，也都是先放在一边。
此时，基本上各种准备工作都已经完成了。
冯宗嘏一旁全程观看，等到冯正明完成准备工作，他忍不住赞叹：“看你做菜这一系列的准备工作，就像是看到了你师父年轻时的样子，你师父那个时候也是这样，要在做菜前，把这些都给准备很整齐。”
冯正明顺手把厨房案台清理一番说：“这些也是师父教我们，师父说过，做菜前，一定要准备充分，不能在做菜的时候手忙脚乱。”
冯宗嘏说：“是啊，你师父就是这样一个认真的人，当初他十几岁在后厨当学徒，每天练这些都是相当辛苦，而且如果是做错了，还会遭到师父的责打。”
说到这，冯宗嘏问：“你们有没有挨过师父打？”
冯正明说；“听师兄们，他们被师父打过，不过我没有被师父打过。”
冯宗嘏顿时笑起来：“哈哈哈，果然你是老小，师父也舍不得动手打你。”
冯正明被说得有那么点不好意思了。
