要把葱姜的香味慢慢给“?”出来。
差不多锅里的葱飘出香味，并且表面呈现出焦褐色也就可以。
冯正明把锅里肘子捞出来，把肘子中间的棒骨剔除，然后把肘子肉的一面用刀修平整。
还要在肘子肉上轻轻打上一排花刀，这样之后客人吃的时候更容易夹起。
打好花刀，冯正明很小心把肘子皮向下放进一个扣碗里，把剔下来的肉放在里面，还要把炸好的葱姜放进其中，并且浇上一点点葱油，再加入一些炖煮肘子汤汁。
碗里塞得满满当当，然后放进蒸锅里去蒸制。
此时，李辉东煨煮的海参也已经算是完成了。
他又汆烫了和海参数量相同的青菜心。
师兄弟俩几乎没有什么语言交流，就是有一种独特默契，都知道应该做什么？
等到肘子蒸好，冯正明拿出来把里面的姜片挑出，并且把汤汁倒在李辉东煨煮海参锅里。
再把肘子倒扣在一个向内弧度较深的白瓷盘中。
当揭开扣碗，瞬间飘出非常浓郁的肉香。
并且肘子皮肥嘟嘟呈现出一种颤抖的质感。
