李辉东笑呵呵说：“对，这是我承包了啤酒厂的食堂后，偶然发现的一个不错办法，可以给鱼增加一些麦香，而且还能更好去腥。”
冯正明说：“师哥厉害，能活学活用，师父知道肯定会开心。”
李辉东一脸严肃说：“师父不是常教我们，厨师要懂得变通，坚守好传统手艺基础上，也要利用一些新的东西，把菜做得更好。”
冯正明说：“没错。”
那边泡着鱼，冯正明也是开始准备包裹鱼的糊。
李辉东看两个徒弟泡上鱼，喊他们过来看着冯正明调糊。
“你们过来看着，你们小师叔这个调糊，你们一定要认真看，这也是很讲究技巧的，要是糊调的不好，最后炸出来的鱼也不行。”
冯正明见李辉东安排两个徒弟跟自己学，他也是一边干一边认真教。
“这个糊，首先是比例，通常是淀粉三、面粉一，当然也可以是淀粉四、面粉一，这个比例根据你们调糊时手感去体会。”
张磊和杨鹏听得很认真。
张磊问：“小师叔，为什么要加面粉？”
冯正明解释：“如果不加面粉，淀粉会很滑，没办法挂在鱼身上，所以要加入一些面粉。”
杨鹏接着问：“那怎么不多加一些面粉？”
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