两人跟着小师叔做这些寿宴菜的备料。
可算是真的学到不少东西。
尤其是学到了，冯正明在大量处理食材过程中一些手法。
李辉东以前教授他们，大多都是一些小灶的经验。
张磊和杨鹏在食堂里干活，总会觉得用师父教的方法，处理食材时候会很费时费力。
但是跟冯正明学习后，两人发现大量食材处理的时候，原来可以如此粗犷。
当然，冯正明的粗犷并非是处理的不干净。
相反冯正明属于粗中有细，看上去手段很粗犷，可效果却非常的好，能够一次性把大量的食材都给处理干净。
就像是肘子需要清理残留的猪毛以及清理掉汗腺味道。
冯正明直接烧起一盆火，把全部肘子丢进去烧到表面漆黑。
一次把残留猪毛和汗腺的味道都给清理干净。
再比如，冯正明用汤桶先把肘子给煮一遍，就直接把第一遍的汤全都倒掉，再让张磊和杨鹏把桶刷洗干净后。
再重新用骨汤兑水，下入各种的卤料后，再把肘子下入去进行炖煮。
这些方法，看上去可以说是极其粗犷，但也是最有效快捷处理异味的方法。
