返回目录
关灯 护眼
加入书架

从卖盒饭到中华名厨 第491章 分别做好准备

实际上,在确定上报菜单的时候,各省的一些厨师都有各自的想法。

比如在鲁菜这边,也是有两位来自岛城的厨师,提出了一些他们自己的想法。

只不过,岛城的厨师还没有认为自己脱离了鲁菜范畴。

所以在苏、孙两位老师傅协调下,岛城的厨师最终还是以大局为重。

最后菜单的确认,并未有太大的分歧。

可是到了苏省,他们菜单的确定就出现极大分歧。

首先是淮扬菜的厨师不认为他们属于苏菜。

苏省的两份菜单上报,所有厨师在一起的座谈会结束。

参赛的厨师,大部分还是坚持,要做出自己地方的特色,要塑造出自己的菜系。

然后可以加入淮扬菜和金陵的红楼菜在其中。

但是这次来全国大赛,尤其是在沪城逛了之后,站在东方明珠塔高处眺望。

甚至现场一位年是很高的老师傅直接点明冯正明想法不切实际。

也算是通过全国大赛,把糖醋鲤鱼整体做法确定。

林柏升也凑近仔细看了看,同样是不禁感叹道:“老师傅们的刀具保养的都很好,而且当初他们的刀质量也都好。”

苏城的老师傅觉得,既然这次都是以各省的方式参加全国大赛,那就应该以苏省的名义参赛。

可是来自苏城的苏菜老师傅又是不太认同这点。

应该要摒弃菜系和派系成见,大家齐心协力才能让中华美食更加精彩。

那干脆就不要用淮扬菜或者是苏菜参赛,用红楼菜和红楼宴参加这次全国大赛。

这样以后写上菜谱后,可以让更多鲁菜厨师学着去做。

他不能像是在汇泉楼里,学徒打花刀的时候允许有些偏差。

得到这样的允许,苏省这边厨师倒也是没有太多异议。

何必一定要说自己的菜是属于什么菜系呢?”

如此一来,淮扬菜算是从苏省中独立出去,变成单独参赛的一个菜系了。

而红楼菜就应该是金陵菜为主,还是应该要金陵的厨师为主。

李志峰问:“这两把刀,是颜老师傅传给你的?”

冯正明对江成哲的提醒也是笑了笑表示感谢。

“没关系,我只是说出我的想法,既然是交流,我觉得大家应该都可以说出各自的一些想法。”

逐渐让糖醋鲤鱼成为了鲁菜中的一道经典代表菜。

冯正明是绝对不允许有任何偏差。