但是要不敢动手去做，那其实就不应该留在后厨，不能耽误别人。
叔，你说是不是？要热爱这一行，不然哪有动力去干。”
这话获得十位挑战厨师认可。
年龄最大厨师刘德维说：“小冯主厨这话说的对，厨师虽然是我们的工作，但我们也要热爱自己的工作，如果自己都不热爱，会觉得更加辛苦，也就做不出好菜。”
其他几位厨师也都纷纷表示，他们一开始也都是觉得辛苦。
不过后来在后厨里慢慢干出来，也是喜欢上了这份工作，也不觉得那么辛苦。
邱忠辉趁机也说了一下自己的心路历程。
“我当初学厨，算是被家里逼着去学，因为那时候家里比较穷，觉得我去食堂当个学徒，至少能吃得饱饭。
可是我真是很不喜欢做饭，关键进了食堂，一开始什么脏活累活都让我干。
我去干了一个礼拜，就开始总想着辞职不干了。
但是又知道不能辞职，真辞职回家，家里人让我进食堂的一片心，我也就辜负了，而且回家也会给家里增加负担。
家里当时弟弟妹妹们，也都需要我食堂那份工作每月赚的那份工资。”
邱忠辉提起自己食堂学徒的经历，让刘德维也是感叹曾经的苦。
不过说到后面，邱忠辉说到了转折点：“后来有一次，我看到食堂大师傅做菜，那手艺真的是一下子把我迷住了。
他那个刀功，还有炒菜那股子潇洒的样子，尤其是最后那盘菜做的那个香。
我真的是一下子就想啊，如果将来有一天我也能那样多美？
那时候我就下定决心，一定要好好在食堂干，并且开始向大师傅请教。”
听到邱忠辉说起他这段转变，冯正明也很自然想起，他实际上也是因为看了大厨做菜的手艺，开始一心想要成为大厨。
后来进了燕喜楼，见识到师父和师兄们的手艺，那更是深深把他给吸引住。
所以冯正明也是这样转变后，开始深深热爱上了烹饪。
谈笑间，大家也都已经把鸡毛完全退干净了。
一下细小的地方，大家也都是用上镊子，认真给清理掉。
脱了毛后，冯正明他们接着就是掏鸡肚子。
不得不说，用手掏鸡肚子也是一件有挑战性的活。
好在都是后厨里干了多年，这种活倒也不是不能够忍受。
掏洗干净鸡肚子，接着大家开始练习整鸡拆骨。
不过此时，汇泉楼后厨又是需要开始走菜，冯正明自然是让其他人先练着。
这个晚上在汇泉楼后厨里，冯正明和十个挑战厨师，算是通过杀鸡、脱毛、整鸡脱骨的过程，建立起了一定的友谊。
