因为调味上的困难，所以大部分的餐馆和酒楼就不再做这个菜。
罗晴从一個顾客的角度给出一些意见。
可是现在，看到吕重山把饧发后，非常柔软的面团拉成细丝。
但是冯爷爷反倒是摇了摇头。
可是如果做醋椒鱼，那么成本可以降下来不少。
可能不是冯正明在聚宾园用醋椒鱼的汤，来了一手汤爆螺片，或许这个菜已经被大家遗忘。
何云庆吃了过后问：“是不是这种金丝其实也可以盘成银丝卷那种，在油锅里炸出来啊？”
一道菜要想成为招牌，必然是要大多数顾客会点的菜。
糖醋黄河大鲤鱼。
因为这道菜做起来并不难，而真正的难点在于调味上。
如果调和的不好，出来的汤或是酸了，或者是胡椒粉的味道过重，这道菜都必然是失败，会让大部分的食客不喜欢。
夏蕙立刻说：“师叔，你应该鼓舞我们的士气，你怎么能这样浇冷水呢？”
何云庆叹了口气说：“这方面，还是我经营的不好，我过去没有重视这一点，当时只想在菜品上多下功夫，尝试在菜品上追赶聚丰德，忽略了一些东西。”
冯爷爷吃完一个之后，细细品味一番说：“味道上虽然还有些欠缺，但是已经有我曾经吃过的滋味，确实是有些意思。”
大家纷纷品尝，也都觉得很可口，南瓜泥做的面丝吃起来带有南瓜香甜味，有一种吃南瓜馅包子的感觉。
本来和好了面，吕重山是准备尝试切丝。
冯正明点头说：“爷说得对，我们就用醋椒鱼作为招牌之一，做法上进行改良和精进，让更多人喜欢上那道菜。”
当确定汇泉楼的翻修没有问题，冯正明联系供货商，让他们按照时间给汇泉楼供应各种货物。
可能之前大家觉得，吕重山只是一个手擀面师傅。
“爷爷、老何大家都一起来尝尝看，看看味道如何？”
解释完，冯正明让大家都尝尝看。
再三确认，全部的东西都准备妥当，冯正明通过报纸和电视，向大家宣布汇泉楼正式开业的时间。
看到小馒头切开后的样子，让所有人看着都觉得非常漂亮。
全部的餐具也都进行了更换，餐具上也都有汇泉楼标志。
何况现在黄河大鲤鱼的价格也很高，如果继续用这个菜，成本会提高不少，可能会导致这个菜很多人不点。”
