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从卖盒饭到中华名厨 第301章 未来南下的规划(求月票)

冯正明和李辉东在师父这边的包间里坐下来。

听完冯正明的话,包间里和刚才一样,瞬间鸦雀无声,每个人的脸上都满是惊讶。

李志峰这个时候才开口:“刚才几位老师傅都在聊正明你,这次你是我们泉城的青年厨师状元,你对接下来鲁菜的发展有什么想法?今天当着老师傅们的面,你说说看。”

我要用鲁菜去和他们竞争,要让更多人看到和了解鲁菜。

不能让南方的很多人一直误解鲁菜,认为鲁菜就是就是重油重盐,总是把菜都给做的黑乎乎的。

我要让他们见识到真正的鲁菜,知道我们鲁菜的色香味器形不输给他们。”

这么一番话,让在座的众人被说得有一点点热血沸腾。

尤其是李志峰等烹饪协会的几个人。

李志峰忍不住叫好:“好,没错,要让他们知道,我们鲁菜也可以做的很精致,我们鲁菜也是一菜一味、百菜百味,不是只有黑乎乎的、重油重盐。”

老师傅们相互看了看,王老师傅开口对颜老师傅说:“你这小徒弟心气很高。”

颜老师傅倒是很喜欢小徒弟这样的心气。

“我觉得正明的想法很好,鲁菜不能只是在北方,如今的经济发展重心都在南方,那我们也应该去参与一下,要把鲁菜向南推进,让更多人了解和吃到我们鲁菜。

而且正明也说了,他要做鲁菜,但也会去学习和融汇其他菜系。

这才是我们厨师应该有的一种态度。

能够博取各家之所长,吃透自己和别人的精髓,才能够真正去守正创新。”

颜老师傅的一番话,也代表了在场几位老师傅的心声。

崔老师傅说:“正明不愧是状元,想法果然是很不一样。”

稍稍停顿一下,崔老师傅继续说:“这么多年,我们鲁菜的厨师几乎都是向北,去京城的是大多数,真正南下的厨师其实很少。

或许是因为离首都不远,所以大家总是认为去首都,在首都的大酒楼里工作,才算是鲁菜厨师最好的归宿。

可实际上,这些年经济发展迅猛的一直都是南方,这也导致南方的菜系传播上,和定位上都越来越高级了,反倒是我们鲁菜在南方显得有些格格不入。

但实际上,南方很多菜的原型,都可以说是脱胎于我们鲁菜。”

崔老师傅的话获得大家的认可。

苏老师傅接过话说:“确实是应该南下,要去和南方交流,只有多交流、多竞争,才能够跟得上时代步伐,真正做到与时俱进。”

孙老师傅说:“先把把子肉卖到南方去确实是个好办法,可以从一些小的方面干起,不能想着一下子干大,通过把子肉可以先试一试口味上的接纳程度,所谓船小好调头,可以先在你把子肉口味上做文章。”

冯正明听到这里笑着说:“各位师伯师叔,大家说的建议我都会记下来,不过暂时去思考还有些远,我还是要先把泉城的铺子经营好,至少要在泉城尝试开分店成功,才能把成功的经验向南方的沪城推广。”