其中每一层都是需要放上一些葱姜和花椒。
把材料都码放好了之后，接着按照比例放进黄酒、醋、糖、盐和黄豆酱油，最后还要加入一些水。
水不能够加太多，需要和材料的上边保持一段距离。
因为炖煮的过程中，大白菜还会出水，补充到锅中。
当然，调味方面也不是一次就调好味道。
需要在炖煮几个小时后，再进行一次调味，保证汤的味道不会太酸或者是太甜。
全部都准备完毕，冯正明把一口大锅和两个桶分别放在三个灶上开始炖煮。
可能如果是家庭里做，把锅炖上之后就不管了。
冯正明是先让锅炖上两三个小时，然后他还需要对锅里的汤进行调味。
所以先把锅烧开后，冯正明把三个灶都调成小火，让他们先炖着。
冯正明把酥锅炖上，从后厨里走出来。
没多久，看到师父领着大哥一起进门了。
“师父、大哥，你们来了。”
颜建兴先是恭恭敬敬把手上的请柬递给了冯爷爷。
“大伯明天请你们一起去参加颜家菜馆的试营业。”
冯宗嘏看到颜建兴递出来的请柬，有些惊讶：“还这么正式啊？”
颜老师傅说：“不能不重视，今天好多人主动找上门预订试营业的位置，都说是正明帮忙宣传的，正明你又帮了你大哥。”
冯爷爷听了笑着说：“哈哈哈，帮他大哥不是应该吗？”
冯正明也附和道：“对啊师父，我只是推荐了一下大哥的颜家菜馆。”
颜建兴说：“你推荐过后，两天试营业的桌子都被预订出去了，你现在的影响力真是不得了的。”
冯正明笑起来：“还是师父的名声大，人家一听颜家菜馆，肯定都要去。”
冯爷爷点头：“没错，老颜的名声在那，大家肯定要去。”
颜老师傅笑起来：“你们爷孙俩，是给我加压力，如果做不好，我的名声不是毁了。”
冯正明赶紧说：“不是的师父，我相信大哥没问题，大哥有需要帮忙，我可以去帮忙。”
颜老师傅摆摆手：“不，明天你和东子去了，都不许去后厨帮忙，这是对你大哥的考验，必须要他自己去面对，我愿意霍出我的名声陪着他去面对。”
