大家听了颜老师傅的话，目光全都落在冯正明的身上。
其中有白卤肘子，琥珀猪蹄，炝拌藕片，黄瓜条。
咀嚼的时候，皮冻里面的猪蹄部分还有些韧性，是一道非常有嚼头的一道冷盘。
“看来正明确实进步很大，不单单只是自己会做，也能够给别人一些建议，你的这几点都算是比较关键，而且都是考虑到了顾客，这一点很重要，无论我们的厨艺获得多少同行的吹捧，始终还是要让顾客吃的满意。”
炝拌藕片和黄瓜段没有多少可以评说。
吃起来包裹住猪蹄的皮冻是咸香适口。
“正明觉得这四道冷盘怎么样？”
罗晴被说得有些不好意思，很乖巧跟着在冯正明身边坐下来。
没有过多很复杂关于技法上的建议。
冯正明立刻答应：“师父放心，我保证在家也会把菜做好。”
“白卤肘子白芷应该放的有些少了，还有肘子烧过表皮刮洗干净过后，最好是用荷叶水泡一泡，然后可以用荷叶垫底上桌，用荷叶的清香味去除肘子的异味。”
颜老师傅笑呵呵说：“当然是真的，你今天就是评委，有什么不满意的地方尽管说。”
冯正明只是单纯给出一些小小改进建议，更多还是从顾客的角度出发。
被师父一问，冯正明先是笑着反问：“还真让我当评委啊？”
首先是准备好的几道冷盘。
颜老师傅对他的这番评价和建议还算是非常的满意。
这是一道冷盘，是先把猪蹄酱卤出来，拆骨后和卤汤用重物压着冷冻成肉冻，然后再切成小块摆盘。
“其实这个菜酱卤汤的味道可以稍微淡一点，然后搭配上一个蘸碟，应该会适合更多不同口味的顾客。”
等到大家都纷纷落座了，颜建兴开始给包间里大家上菜。
显然大家都有些期待，冯正明会如何评价颜建兴馆子里的菜。
听了冯正明的这番评价，颜老师傅点点头。
琥珀猪蹄上桌，还是让大家觉得非常的漂亮。
然后他首先对白卤肘子提出自己的建议。
顾客觉得好，才会不断上门吃，店里的生意才会好。
