袁晗把这些关系运用的自如，反正不管是在现代还是在古代，有个靠山总是不错的，可喜的是这个靠山还是非常可靠的。
“小碗，你就放心吧，我这开的可是火锅店，不是你想的那种。”袁晗就知道小碗想的有些多了，这么一解释估计她也就没有什么顾虑了。
果然，小碗听了脸有些红了，不好意思道：“我又没想到那么多。”
“没关系，”袁晗点了点头，又指着小碗道：“我的大小姐，你的什么都好，就是有一点，你得改一改。”
“什么？”小碗听了就想知道她到底哪一点不好。
“你的脾气啊，太火爆了些，”袁晗笑了笑，道：“以后你的稍微注意一下，你过你放心，你要是受了什么委屈告诉我，我给你加工钱，怎么样？”
小碗没想到袁晗会用这样的方式来说她，这让她更加脸红了，“你看看，我的脾气保管的好。”其实这个袁晗也没有那么讨厌，对她似乎还不错。
“其实呢，有些东西有利就有弊，你们看啊，大堂的工作稍微轻松一些，但是有谁就不多了，因为大堂的人生活水平不高，没有多余的闲钱，而楼上的两层就不一样了，辛苦是辛苦，可是万一哪个客人高兴了，打赏一些那就不一样了。”袁晗为了调动他们的工作积极性，把他们的利弊分析了一遍，也好让他们有个心理准备。
袁晗对楼上的四个又充分的培训了一遍，这才把大家叫了过来，道：“我对大家的基本要求就这么多，对于个人的培训就到此为止，现在我就要让你们知道什么是火锅，怎么操作的。”
袁晗说完就让袁灿提了一盆烧红的炭来，然后做起了解说，指着桌子的结构道：“这张桌子跟大家平时见到的桌子有些不一样，这里中间掏了一个洞，这个洞中间有一个铁架子，这个架子是干什么的呢，就是放我们的火锅的，火锅里的底料都是炒好的，放在这里之后便进行下一步，就是往石锅里边添炭。”
