“放心吧这种吃饭的家伙，大家都会非常注意的。”平常负责看管找个房间的汉子非常认真地说到。
在巴雷特的眼中这种蒸馏工具的工艺虽然非常精巧，但是和当初相比并没有什么太大的进步。想来在不动用超自然能力的情况之下，这方面的技术进步已经变得非常缓慢了——当然也和现有的设备已经足够使用，使用者并没有改进的欲望有关。
接下来巴雷特等人被安排去参观酒庄内最为重要的设备之一——酒窖。眼前的这些半埋式的窖池使用的是传统的泥池发酵工艺。窖池里的酒浆原液，还有窖池的底部覆盖着一层乳胶质般的软泥，便是每一家酒庄酒水风味不同的最重要原因。
“在我们接受之后，这里也将是一个重要的关照地点。要是有人捣乱的话，只要用不洁的木棍搅动几下，接下来好几年这座酒庄的酒水品质就会受到影响。”看着眼前的这一个个散发着酒香味的池子，巴雷特转身对身后的同伴提醒道。
听到这话的酿酒师，脸上的表情也算是出现了些许变化：“管事大人，看样子您对这个行当还是有所准备的嘛”
“蒸馏器被毁了让矮人们赶工就行了。酒窖被毁也顶多是一年的损失。要是这儿出了事的话，影响可就真大发了。”摸着下巴的巴雷特随后还转过身去蹲下拍了拍面条的肩膀
那池底的软泥是酿酒原料几十年下来沉淀下来的残渣。别看听起来好像很恶心，可这层东西对于酿酒师来说，是千金不换的宝贝。
这就像是多数水果酒酿制过程中，为了加快酒的发酵速度，酒曲是很重要的一环——在家庭酿造葡萄酒的时候，第一次发酵后容器底部的白色沉淀，可以收集并保留，成为下次酿造葡萄酒的酒曲；该酒曲也可以用作酿造其他水果酒。
当然这些窖泥需要精心的看护，因为一旦混入了异物，那以后出的酒里面就会有股怪味。整个酒窖就必须重新清理一遍才能够使用，而以后培养出合格的窖泥也需要不短的时间。更重要的即便一切都恢复如新，这新出的葡萄酒也不会是那原本的风味了。
同理在中国的白酒当中，浓香型白酒所必需的特殊发酵成分就包括窖泥。因为浓香型白酒的窖香主要就是靠窖泥产生的，正所谓窖香浓郁，就是根据它发出的自然香味得来的对酒的评述语。所以不同品牌的白酒才会有不同的风味。
