这些橡木桶里的酒精被称为生命之水，在被酵母驯化的过程中，酒精会通过橡木桶的细密纹路挥发到空气里，这个过程既会让生命之水变得柔和圆润、充满风味。
不过在另一方面葡萄酒中各成分的平衡度也不容忽视。如果酒在橡木桶里存放的时间过长，那么橡木里的单宁酸将占据主导，破坏葡萄酒原有的香醇。
所以装满并封严的木桶将被累存放于位于地下或半地下的酒窖中6个月左右。这种酒窖冬夏两季之间的温差应该低于5度，相对湿度应该在百分之七十五左右。这样的气候环境将有助于缓慢的同步氧化，与此同时，酒体也会缓慢蒸发。
在前六个月缓慢的转化过程后，初步陈化的葡萄酒将被转移到另一个桶内，以除去沉淀在桶底的残留物质，而葡萄酒也会因此接触一定的空气，让其呼吸。
接下来的第二阶段也将持续几个月，直到酒体本身达到一个令人满意的状态。此后，无论是酒香还是口味都会呈现出不同的特性。为了使其拥有相同的品质，相同出产的各个木桶里的葡萄酒将被混合。之后，就会进入澄清，过滤以及装瓶等程序。
在旧时代超市当中大多数的葡萄酒往往是经过二次，甚至三次调配的。现在更市面上流动的更多是化工原料的勾兑平。像游戏里这种正宗的葡萄酒可是越来越少见了。
但是在这个过滤工艺存在问题的世界里，发酵的葡萄汁中只有通过两次蒸馏提取出来得到的烈酒，才有进入橡木桶中陈酿的资格。而后这经历了数年等待的液体，才算是标准白兰地。
酿酒师领着玩家们来到酒窖的最深处，随后他扭开一个酒桶的旋钮，同时从一旁的架子上取下了数个酒精杯：“请几位品尝下个月将要出售的产品，佐酒用的面包和奶酪我已经吩咐人准备了，等一会儿会有人带下来。”
望着水晶杯当中那琥珀色的液体，巴雷特略微一抿用自己的味蕾感受着未除糖的独特风味。
在品尝了酒水之后巴雷特便给了那酿酒师一个眼神，对方离开就心灵神会地说到：“请几位跟我来，接下来我们去看看庄园内的蒸馏设备。那是领地内矮人大师的工艺，我们酒庄的品质能够那么稳定它们可是功不可没。”
光洁的金属管道在桐油的保护下摸起来十分舒服，轻轻用手中弹了弹那管道的巴雷特又将目光投向了那个巨大的蒸馏皿：“这个工具一般是很少使用的吧没用的时候要注意保养。”
