这道菜可是真是太奇怪了——被剁掉了头、并且煮熟的鱼，竟然还能在滚烫的汤里游动，而游动的动作，竟然完全和活鱼一样！真太不可思议了！
等服务员退出去后，我们都盯着这道诡异的“野菜烧断头鱼”，但谁也没动筷子。
王教授倒是第一个拿起筷子，招呼大家说：“大家别愣着了，这么有特色的菜，赶快尝尝吧，说完后，就拿起筷子，夹起一块鱼肉放进嘴里，我们也都吃了起来。
我从未吃过这么鲜美的鱼肉，那鱼肉不但入口即化，而且有一种特殊的清香，仿佛激活了舌头上每一个味蕾，让人浑身有种说不出的舒服，我长这么大，还是第一次吃到如此美味的食物。
这一动筷子，大家就停不下来了，不大一会，砂锅里的鱼被我们吃了个精光，不光是鱼，连鱼骨、鱼刺都没留下，因为这种炖鱼的骨头和刺经过炖煮后，软的像是面条一样。
不但软，而且那种清香的美味，已经渗到鱼骨和鱼刺里了。
随后，别的特色菜也都陆续上来了，虽然都很好吃，但却都没能超过这道 “野菜炖断头鱼”。
“大家注意没有，这些菜以炖煮为主，并且几乎没放辣椒，这与巴蜀之地以辣为特色的饮食习惯，好像很不一样”，经王教授这么一提醒，我们才意识到这一点——的确如此，这些菜一点辣味都没有，并且做法大都以炖煮为主，而不是一般那种煎炒烹炸。
胡梦点点头说：“这倒很像是秦朝时代的饮食习惯，食物大都是炖煮的，因为那时候，用来弄熟食物的器皿，大都是砂锅和一些陶器，而不是金属的锅，这样一来，就不方便煎炒食物了，而比较适于炖煮食物，可现在，咱们主要用砂锅来熬制中药，以及一些比较特殊的菜，平时就很少用了。”
