王氏并没有陪墨兰去小厨房，虽然她想去，可她去的话，于婆子和秋红等人都得跟着，太不方便了，她怕影响孙女，所以她就在前院呆着了。
因为是试菜，墨兰并没有用鱼，一口锅烧了开水焯排骨。然后她切起了里脊肉。
里脊肉被墨兰用刀切成了里脊条。然后她把里脊条放入大碗中。又加入鸡蛋清、水淀粉和一点的花雕酒进去，用手抓均匀。
她又拿出了个大碗，里面放了两个鸡蛋，一些面粉和少许的水调成了薄糊状，调好后她把面糊放在了旁边。
接着她又开始勾兑味汁了。碗内先放了淀粉，用水稀释，加入了糖、醋、盐、葱姜末和一点的花雕酒兑成味汁。
墨兰看看，准备的差不多了，她让夏雨帮她烧油锅，她则将里脊条放入面糊中挂糊。
墨兰看了看油锅，油差不多有八成热了，她开始把里脊条放进锅内。肉一下锅，就刺刺拉拉的响了起来，墨兰看变了颜色，就给翻下面。一直炸到了金黄色她才捞了出，然后放着沥油。
墨兰吩咐白婆子和夏雨把油弄出来，她自己则拿过去了皮的西红柿切了起来。其实西红柿去皮很简单，开水一烫就能剥下来，她记得这是她在外打工时间，一个房东老太太告诉她的，她试过很好用，就一直记着。
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