鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。张老倌店里的鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳，辅料用的是胡萝卜、竹笋、辣椒。
猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、有淡淡的鱼香味，但鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
张老倌看着所有人动了筷子，心情不由得更加忐忑了，他觉得齐格就是在开国际玩笑，以他的手艺，绝对不可能做到让这些人赞不绝口、甚至终生难忘。
如果达不到齐格说的那样，这些人一定会认为受到了羞辱，有可能集体爆发，到时候场面就难看了。
虽然是免费请吃，但是对这些人来说，掉份啊！
齐老板封闭小屋里究竟有什么秘密？在菜品里加入了什么特殊调料？能点石成金、化腐朽为神奇，让这很普通的大锅炒制的鱼香肉丝令人赞不绝口、终生难忘？
怎么都不可能的吧？
