酒楼要是修建完成，规模堪比天香楼，到时候后厨需要的帮厨至少得十个。
择菜、洗菜、切菜。
刷碗、烧火……
还要打扫卫生等等杂活。
茶楼也是如此，只不过，去酒楼的年纪稍长一些，去茶楼的年轻一些。
挑挑拣拣，最终一共确定下二十人。
酒楼、茶楼除了干杂活的妇人、姑娘，传菜的小二、看管仓库的护卫等，也都要安排人的，最后江晚跟沈长辉又从中挑出二十个男的。
挑出来的人，一一到沈长婉跟前登记姓名。
“你，还有你，出来。”
“长婉，这几个婆子留在家里帮忙。”
挑完酒楼、茶楼的人，江晚从剩下女人中挑了四个三四十岁的婆子，到时候带回家做家务。
如今家里只有彭雪、巩芝、春芽，实在忙不过来。
挑完家用的婆子，人群里剩下的女的都是年轻的，大到二十出头，小的只有七八岁。
“长婉，你挑挑里面看看有没有你喜欢的。”
