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回到村里种地去 第220章 头刀菜

小镇生猪的年产值近四万头,按草猪和牙猪的比列砍掉一半,一年中兽医们约莫能割下近两万对小猪蛋蛋,所以这生意真的做起来货源是绝对不缺的,因为这些货源都在兽医手上,而阉割小猪、小鸡什么的收费是两三块钱,到也便宜!

厨艺上来说,有一道名菜叫:“开水白菜!”

而兽医们一般都喜一道:“开水蛋蛋!”其做法可谓相当简单,这里的开水可不是鸡汤,真的只是一般的开水,里面什么调料都不放,连盐都不放,煮好后直接吃就可,粉嘟嘟的,也可以沾着调料碟子吃,味道也是一绝!

一般吃猪脑花也是如此,直接用开水煮好就可!不过前提是家畜的品质要好。=全=本=小=说=网=君不见某某水饺打的广告词:“确保饲料不含瘦肉精!”这是何等脑残的广告词啊,瘦肉精到了现在早就无人敢用,这广告又何必一提呢,而且只是确保“饲料!”,呵呵,如果把广告词换成:“确保所有家畜都不喂任何饲料,这才叫霸气!”

小镇上有传闻,说是吃过饲料的猪,体内的猪肝有毒!导致小镇上的猪肝价格一直不高,其实肝脏真的是好东西,不仅味道霸道,其能名目这个药性就值得一吃。

家畜的阉割物,因为无论是学名或是通俗语都不雅,在村里一般称呼为:“头刀菜!”意为家畜们生来接受的第一刀所割下来的肉菜。而对内脏的称呼为:“下水!”

而猪不光是这个头刀菜一绝,其喉咙管、大小肠、肝脏、腰花、肚子、脑花、核桃肉、头皮等等都是好东西,说穿了,也就是某些人比较爱吃内脏,或是家畜身上的稀少部位,这就是市场需求了。

这边李老师两人还在继续商讨这个药膳的话题,方文却是下了楼,因为等一会就会有人陆续送食材过来,先到的却是小雪,也就是铁匠王麻子的女儿,一直帮着收购蔬菜等等。

“方哥,你要的东西送过来了。”小雪微微喘着气说道,看来是急忙赶过来的,到让方文有些不好意思。

不过让女人家送过来的自然不是什么不雅之物,也就是三团菌和鸡油菌还有山药等等,另外也有一些药材,如黄花根等等,都是可以食用的,村民偶尔也会自己挖来炖肉,算是成熟的土方子吧。

“恩,麻烦你了。”

随后就让素芬送到了厨房里面,李大厨还在楼上商讨没下来呢。

没等一会,李大嘴也到了,提着一个篮子,里面正是挖出来的佛手瓜,上午虽然已经挖了一笼,不过显然不够,下午还要研究改进菜品,也就又到别家去挖了一笼,带着泥土的老瓜和青色的嫩瓜形成了鲜明的对比,之所以要鲜瓜却也有用。

这眼看就中午了,方文一想索性招呼大伙先吃饭,一时半会这药膳也搞不出来,等晚上在说吧。

除了老佛手瓜炖排骨,另外自然还有鱼,本就是鱼庄自然不缺少鱼了。

方文本想专门给小丫头弄份菜,却没想小丫头就喜欢吃肉,排骨和鱼肉都喜欢,也就乐呵呵让素芬抱着吃饭了。