“方文啊，这第一把火还是你来烧”杨支书见祭祀完毕，就出声说道，杨支书今儿算是盛装出场了，一件还能见到折痕的崭白色衬衣，标准的黑色西装裤，擦得忒亮的皮鞋，一块高仿的金表，还有那打了发蜡输理得整整齐齐长发，脸上也比往日白上一些，刮干净了胡须，估计还用了点大宝
“还是您来”在方文的劝说下，杨支书这才笑呵呵的用谷草往灶孔里点了第一把火
方文在一旁心想，这架势搞得比剪彩还浓重，不过这就是村里的传统
“洗锅咯”李大厨唱了一句，就招呼一个小伙开始烧火，另一个小火用泡沙石磨着锅面
一会锅也热了，锅里也被沙石刷得透亮，李大厨上前用布把锅里抹得干净，光是这抹热锅就能看出厨师的功底，常人根本受不了锅面的滚烫
这锅是一口农村常见的大铁锅，因为没有天然气，一般都是用柴火大锅炒菜，只有一些需要特别翻炒的菜色才会用烧煤气用小锅炒
锅里一抹干净，李大厨就拿了一块三指宽，一指厚的肥肉开始洗锅，等肥肉的油磨得差不多了，这才往锅里加水，烧开后在把锅洗一次就成了，这基本上是洗锅的流程，也可以用清油直接热锅后来洗，不过李大厨搞得复杂一些而已
村里的坝坝席面，一般情况下在头一天晚上已经全部准备好了，一蒸笼就是一桌，程序上也简单，不过就如简简单单的蛋炒饭一样，程序越简单越是考验厨师的技术
李大厨几十年下来，早就练就了自己的一套厨艺，虽然没有考过级别，但李大厨的名字在村里比什么证书都管用
不过今日却不是要做坝坝席，而是全鱼宴，这也算是试菜
