白金芋对生长环境要求不高，无论是高低地都可以种植，特别耐旱，村里人一般专门找些品质最差的土地栽种，犹如川内的竹子一般，栽种好后就不用在管理了，只等成熟后挖出来就行了
说到白金芋估计很多人没听过，但是吃过的人却非常多，这种植物的学名叫：“芭蕉芋”
白金芋儿因为淀粉级高，除了可以替代玉米，红薯用来喂养家畜，也常用来加工成淀粉，也就是芡粉
大中华区产淀粉的三大植物：白金芋、红薯、土豆
其中因为白金芋的颜色最纯正，也就是加工后的淀粉最白，所以调制凉粉首选的淀粉种类就是白金芋儿，红薯凉粉一般都带灰黑色，出售的并不多，而土豆淀粉也一般用来勾芡等当然如果是自家做凉粉，可以选择绿豆粉或是豌豆粉，口感会好一些
不过白金芋儿也有缺点，就是不能直接吃，即便喂猪也需要煮熟或是发酵后才能喂，而且上面的苗秆叶子也没有用处，即不能当柴火也不能用来喂家畜，实用性就大大降低了，村民们虽然种植，但也是少量种植而已
不过白金芋光是含有大量淀粉这一个优点就让人们不能忽视，淀粉的使用太广泛了：蒸、炸、煎、炒、煮、羹……只要你还需要吃饭，生活中就离不开淀粉凉粉、凉皮、凉虾，粉条等多种淀粉调制的小吃已经融进了人们的生活当中
方文一边想着，没一会就到了鱼庄，已经在开始装修了，几天后就可以正式开业，方文到不是为了查看进度，而是来找包工头，村里的包工头当然不可能和外面的包工头那样黑暗，其也是要跟着干活算工的，只是从其余工匠的工钱里面提成百分之五左右
有十来个村里的工匠正在开工，包工头是一个五十来岁的汉子，大热天的也穿了件的确良的外套，抽着旱烟，一双手布满了粗茧，显得很淳朴
“王叔，这段时间麻烦了”说着方文就递了两条云烟过去，烟酒虽然危害健康，但作为男人的来说，尤其是贫下中农，这烟酒绝对是迅增加交情的最好东西
