比较理想的脱猪毛办法，可以用烧红的铁棒或是烧热的铁锅底去猪皮上面的毛，松香也不错，松香就是松脂，应该没有危害不过用沥青脱毛貌似有微毒
忙完这些，李大嘴也提着几尾鱼上来了，方文招呼一声，李大嘴就拿着刀开始杀鱼，鱼也需要活杀味道才好，杀完鱼后可以用铁刺在鱼身上刺上些小孔，在码上料，这样可以去掉泥腥味
因为鱼一般都是泥塘里面养的，鱼塘的泥最肥沃，难免有泥腥味把鱼肉放在油锅里快过一下，也能去泥腥味
村里炖鸭子汤，一般要先把鸭肉用油爆一下，去腥味，然后在加清水，花椒，姜等大火煮开一会儿，改成文火慢炖上几个小时，一定要一次性把水加足了
鸭子已经煮进里面碳锅里，稍后加上酸萝卜，干萝卜条，海带什么的，这一道酸萝卜老鸭汤就成了，如果想汤浓，可以加猪蹄在里面一直炖
鸡就做到一道黄豆烧鸡，这也是个慢工活，黄豆和鸡肉炒过之后，得把水用小火闷干为止，要一个多小时的功夫，不过还好灶孔里有大木棒子不用守着
鱼直接来一道酸菜鱼片片就成了，酸菜以圆白菜，野山椒为主，里面可以放些粉丝，或是胆水老豆腐
兔子来一道啤酒干锅兔，把兔肉和着干辣椒加豆瓣，花椒，姜蒜等香料，大火爆干，然后直接倒一瓶啤酒进去，闷干就ok了，这道啤酒兔味道相当美味
方文冲到后面山上，摘了些二荆条小青椒，用来炒回锅肉，这菜也是村里的席面不可缺少的菜
又挖了些土豆，鲜的土豆直接在石板上磨一磨就能把皮磨掉，做到一道土豆烧排骨，忒好吃，鲜的土豆味道非常好，光是颜色看着就着爽口，外面市场上卖的鲜土豆其实大多是水泡过的，吃起来会有些老，比较口干，因为土豆挖出来是比较鲜艳的黄颜色，放两天后土豆皮就会变颜色了，黄/色变成灰色，泡水后能保持长时间颜色不变最鲜土豆的价格往往是老土豆的二到三倍
又摘了些红苕尖，这里不能选红皮红苕的叶子，也不能选白皮红苕(烤来吃那种)的叶子，要选一种土家红薯叶子，村里人称呼为(细叶苕)，这种红苕的个头比较小，产量也相对较低，不过因为其叶子比较小，藤尖非常嫩，取七八厘米长的尖，用大火炒来吃，味道顶级
