而品茶，则就讲究泡茶的器具，泡茶的技艺，以及喝茶的手法，茶文化作为中国核心文化之一，经历数千年的历史积淀以及演变之后，形成了一套极为严谨的品茶流程，从对泡茶器具的挑选，到泡茶时的煎、煮、沏、泡，最后到喝茶时的先闻后饮，小口断饮，口鼻流香；只有严格按照这些约定俗成的流程来饮，才能被称之为品茶。
而在品茶的基础上，能够产生顿悟，以茶为引，获知大观，万千世界中的一丝道理，便被称之为悟茶，而悟茶之道，则便是人们常说的茶道了。
因此，在段玉衡说自己沉浸在孟三铎的茶味之中时，孟三铎便主观的认为，段玉衡是在拐着弯夸奖自己的茶叶好，于是很兴奋地追问起来。
“玉衡，不懂莫要乱说啊！”
孟三铎听到了段玉衡的话，坐在段玉衡身边的林艾雪自然也是听到了，于是好心地提醒段玉衡，怕他不懂装懂，一通胡说，丢了面子还是次要的，不小心得罪了孟三铎这个人，那可就麻烦了。
“孟叔叔，说实话，我是不懂什么品茶的，只是，刚才在喝了您给倒的茶水之后，那第一口进入口中简直是苦涩难咽，而紧接着的第二口，就开始变得酸中带甜，略有滋味了，而当喝到第三口的时候，就感觉这茶水的味道变得甘甜无比，配合着刚才闻茶味的时候，那股留在鼻腔中的香气，简直是满口留香，味比琼汁啊！
于是，我就忽然觉得，自己过去喝茶的时候，一泡一大杯的方法简直就是暴谴天物。
喝了孟叔叔的茶，我忽然明白，这喝茶，想要喝出美味，首先，要先喝出苦涩来，一上来就喝到甘甜的茶味的话，便没什么感觉了，仿佛这茶都应该是这个味道，只有在经历了难以下咽地苦涩之后，再循序渐进，逐渐走向最好的味道，才能让人对最后的那个味道产生无与伦比的美妙感觉，让人能够回味无穷。
