受邀的几位外国人，也都被眼前这道菜给惊到了。
他们全都是竖起大拇指，不停向冯正明夸奖，真是毫不吝啬他们所能想到的一切赞美词汇。
终于，在大家的一片称赞声中，侯师傅和京城来的评委，和现场的老师傅们醒过神来。
侯师傅带头拍手，然后现场第一次响起了一片整齐的掌声。
所有人都发自内心，非常服气为冯正明鼓掌。
他的这盘菜确实是太美了。
这盘菜把中餐的美学展现的淋漓尽致。
现场这些中餐厨师评委们，真的是发自内心的激动和兴奋。
冯正明不只是在他们面前展露出手艺，更是在外国人的面前展示了手艺，让外国人看到了中餐的美学，让外国人都为之惊叹。
这才是这一次举办这个全省青年厨师烹饪交流大赛的初衷。
才是主办方邀请了外国人来参加，希望让外国人看到的东西。
掌声久久没有停歇，大家真的都是自发想要为冯正明鼓掌，为他的这道菜鼓掌。
最终还是冯正明忍不住提醒了一句：“评委，大家要是再这样鼓掌下去，我这个菜就要凉了，鱼片和螺片如果凉了味道会变差，大家还是先趁热尝尝菜。”
冯正明这话把大家说的一愣，掌声也随之停止了。
然后众人全都绷不住笑了起来。
侯师傅一边笑一边说：“哈哈哈，冯师傅说的对，我们是应该先趁热尝尝菜，这个菜吃的是个鲜，所谓一热顶三鲜，这要是凉了确实味道会差很多的，我们先尝尝菜，我们的菜不能只是好看，也要好吃。”
侯师傅这么一说，李志峰马上安排人把品菜用的餐具送过来。
冯正明则是非常认真，给每一位评委都分了一块。
是一块鱼片螺片虾泥小汉堡，搭配上分开的珊瑚鱼肉。
因为冯正明是浇上相同味道的芡汁，所以这样放在一起味道几乎一致。
但是两种做法的鱼肉，吃起来口感是完全不同，也就让味道也有所区别。
鱼片螺片虾泥小汉堡，吃进嘴里是鱼肉滑嫩，螺片脆嫩，还有中间带着些许弹性的虾泥，搭配上淋在表面芡汁，真的是突出了一个鲜。
珊瑚鱼肉虽然淋上芡汁，但因为冯正明炸得很酥脆，所以还是带有一些酥脆在。
所以这道菜一下子吃出了炸、烹、蒸、煮、烫的几种不同烹调手法。
仔细品尝了之后，苏老师傅作为现场最年长的一位，他还是首先开口了。
“美味，真是美味啊，这个菜把鲜、滑、弹、嫩、酥都给展现出来，真是一道非常奇妙具有创意，却又没有丧失传统的好菜。”
