冯正明说：“好，那请你不要离开，你站在这里看着我完成我的菜，等我的菜完成了之后，你再跟我说高级的问题。”
言罢，冯正明是立刻开始动手做菜了。
雕花已经差不多雕好，冯正明把准备好的鲈鱼拿出来。
在常宗福注视下，冯正明把鲈鱼进行一番清理。
清理干净的鲈鱼，被他斩掉鱼头和鱼尾，然后把鱼肉片下来，再分别把鱼肉和鱼骨都进行一番淘洗。
常宗福自然是知道整鱼两吃的大概做法。
简单点说，就是要把一条鱼用两种方法做出来，让一条鱼有两种不同的口味。
从冯正明把鱼肉片下来，常宗福也就大概知道他应该是分别去做两边。
而当鱼肉和鱼骨都清洗干净后，冯正明首先是对一半的鱼肉打花刀。
冯正明心无旁骛，哪怕是身处在比较吵杂的赛场中。
面前还有常宗福在盯着他看。
冯正明的手依然是很稳，下刀非常干净利落。
常宗福逐渐瞪大眼睛，之前亲眼看冯正明做油爆双脆，已经对他的刀工有所见识，今天看他给鱼肉打花刀，又一次见识到他刀工的厉害。
关键在常宗福眼中，冯正明的刀工看着就会让人觉得舒服。
那种每一刀的干净利落，真是完全不会有哪怕一刀多余。
半边的鱼肉被冯正明打上十字花刀，每一刀几乎是切到鱼皮，打好花刀的鱼肉就像是一根一根黏在鱼皮上的小立柱。
光是冯正明的这花刀已经是令常宗福不得不服。
而接着冯正明又把另一半的鱼肉取齐，然后全都片成很薄的鱼片。
并且薄薄的鱼片，冯正明还要片出一个夹刀片。
第一刀片开并不把鱼片切断，第二刀才把鱼片给片下来。
这样片下来的鱼片，从中间刀口展开后，呈现出蝴蝶状的薄薄鱼片。
很快冯正明这边的准备，吸引到其他一些评委过来围观。
看到冯正明刀工一刻，评委们都是在一旁叹为观止，甚至是有些大气都不敢出，只能是一个个安安静静在一旁看。
