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从卖盒饭到中华名厨 第253章 茄汁酥炸带鱼

后面冯正明没有让夏蕙在后厨忙,而是让夏蕙和爷爷、弟弟多聊一阵。

爷孙三,在这个晚上也是聊了不少东西。

爷爷还专门传授了一些东西给孙女。

希望夏蕙可以在青年厨师烹饪交流大赛上有机会大放异彩。

跟爷爷聊了之后,让夏蕙对接下来比赛上要做的菜有了一些自己的想法。

或许比赛上夏蕙要做的菜并不复杂,没有一些厨师炫技的东西展现。

但是通过爷爷这一晚的传授,夏蕙也觉得自己可以在调味和摆盘上多下下功夫。

第二天,夏蕙把昨晚爷爷传授她的东西,告诉了冯正明和杨斌。

冯正明听后问:“那你想要做一道什么菜?”

夏蕙迟疑了一下说:“爷爷给我的建议是,可以做刀鱼。”

一起在旁边听的孙海有些奇怪:“做刀鱼?那东西不好做吧?”

冯正明和杨斌相视一眼,两个人顿时明白孙海误会了。

杨斌解释说:“小夏说的刀鱼不是真正的刀鱼,小夏说的刀鱼应该是带鱼,是渤海产的,被称为渤海刀,所以我们也会叫刀鱼。”

孙海这才明白过来:“是带鱼啊?带鱼好做的,逢年过节家家都要做带鱼。”

杨斌点头:“是啊,常见,家家户户都会做,想要做的特别就不容易。”

孙海仔细一想,觉得杨斌说的还真是没错。

带鱼家家户户都做,但传统带鱼的做法基本上就是红烧、酱烧之类,确实好像也做不出什么花样。

杨斌想了想说:“如果小夏真的想做,我可以教你一个葱烧做法,味道很棒。”

夏蕙立刻问:“真的?杨师叔教我吧。”

冯正明却摇了摇头:“葱烧带鱼确实不错,但还是不够突出特别。”

这话让大家目光都落在冯正明身上。

想要听一听他还有没有什么做法?

冯正明思考片刻说:“我看干脆这样,我们来一个茄汁酥炸带鱼,怎么样?”

“茄汁酥炸带鱼?”

茄汁的做法大家倒是知道,酥炸的做法大家也都知道。

但冯正明说出这么一个茄汁酥炸结合,让大家有一点点不知道是什么菜?

冯正明见大家都不太明白是什么菜?

他笑了笑说:“属于一道中西结合的菜,带鱼我们裹粉酥炸出来,然后炒一个茄汁搭配上,这次只有夏蕙一个女厨师,那就给大家一些不一样的。”