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从卖盒饭到中华名厨 第252章 吃把子肉,进后厨看

第252章吃把子肉,进后厨看

冯家干饭铺的这种上餐形式,确实是很新颖,也获得不少顾客的喜欢和好评。

今天夏师傅见到后,不禁也是觉得非常好。

这种上餐的方式,不单单是把客人点的东西都很好的罗列出来。

更重要的是,用小碗盛放一整块把子肉,还带上了把子肉的汤,这种独特的形式上桌时,给顾客带来了一种视觉上的震撼。

这可能是现在很多餐馆和酒楼都不会想到的一种形式。

夏师傅再看小碗里的把子肉。

一整块非常扎实的肉。

整块肉有成年人一根半的手指头厚度。

肉上面绑着一根蒲草。

夏师傅看着笑了笑:“这把子肉可真够扎实,我记得泉城其他家的把子肉都是肉片,到了这冯家干饭铺快变成肉块了。”

隔壁桌的顾客立刻接话

“没错,这也是冯家干饭铺好的地方,他家把子肉给的足够扎实。”

“都是大厚片,一块顶的上其他家两片的。”

“就算是一些拼接起来的肉,也都是会给足分量。”

夏师傅点点头,端起小碗先是闻了闻,嗅到的味道是一股肉香味,卤汤中的卤料味道很淡。

关键夏师傅还嗅到了一股清香味。

那股清香味,给这把子肉增添了独有的风味。

夏师傅一时之间却不能确定清香味是什么?

他干脆把小碗凑到嘴边,抿了一口小碗里把子肉的汤。

没等夏师傅品尝出滋味,夏明烨已经先一步开口。

“爷,这个肉好吃,肉香味很足,吃着一点不腻,咸味后面,回口有一点淡淡的甜,还有一股清香味,我觉得真是让这把子肉味道更好了。”

夏师傅没有说话,静静地品味了一番口中的汤。

终于让夏师傅明白清香味是什么?

不过夏师傅没有当众说出来。

夏师傅又尝了尝把子肉汤里的其他东西。

夏明烨已经是吃的很香,而且嘴里不停的夸奖。

夏师傅最后盛了一碗手擀面,细面、粗面和宽面都盛了一些。

再把小碗里把子肉倒进面碗当中。

认真用把子肉的汤把面条拌一拌。