剩下的鱼骨也给剁成小段，和鱼头、鱼尾以及鱼肉条一起放在干净水中，加入葱姜料酒盐稍稍浸泡。
因为这条海鲈鱼很新鲜，所以也不需要浸泡很长时间。
基本上也就是稍稍泡一泡血水，鱼肉发白了就行。
捞出鱼肉、鱼头、鱼尾和鱼骨头，把鱼肉和鱼头鱼尾放在一边。
鱼骨单独提出来，冯正明准备用鱼骨做一个鱼汤。
在锅里下入葱油，然后下鱼骨进行煎炒。
煎炒过程中，冯正明用炒勺把鱼骨全部在锅里捣碎。
完全煎炒出香味后，冯正明向锅里加入炖好的老母鸡汤。
大火把汤烧滚，锅里煎炒过的鱼骨被鸡汤大火滚开后，很快让锅里的汤逐渐变成了奶白色。
然后冯正明用非常细的漏网，把鱼汤给过滤出来，完全被捣碎的鱼骨全都不要。
在冯正明煎炒鱼骨炖煮鱼汤的过程里，李辉东那边已经开始给食堂里方副厂长等人上菜。
凉菜是一些比较下酒的凉拌菜，还有李辉东按照师父教的方子做的卤水拼盘。
紧接着是李辉东亲手烹饪的几道小炒，其中荤素搭配的菜都有。
还有老人和孩子们都会喜欢的木樨肉。
