从卖盒饭到中华名厨 第90章 更精致的醋椒鱼

醋椒鱼，不算是一道有多复杂的菜。

按照冯正明师父所教，这道菜的关键是，一定要用鲜活的活鱼去做。

以前在燕喜楼的时候，师父教都是用海鲈鱼去做。

今天大师兄采购时，也买回来两条鲜活的海鲈鱼。

本来是准备用来清蒸。

冯正明提出做一道醋椒鱼给老人。

这让李辉东觉得确实挺合适。

醋椒鱼的“椒”并非是辣椒和花椒，而是胡椒。

这道菜最大的难点不在于烹饪，而在于最后的调味上。

醋和胡椒粉的味道要调和的非常好，不能让醋抢了味道，也不能有太重的胡椒粉味，最重要的是要保留鱼的鲜味。

冯正明把海鲈鱼宰杀清洗干净，很仔细把鱼鳞都给打干净。

常秀琴看到冯正明在水池旁边清理鱼，主动凑过来想要帮忙，想主动和冯正明稍微缓和一下关系。

冯正明笑了笑拒绝：“大姐你不用帮我，你还有那么多活要干，这个海鲈鱼的鱼鳞很小，打干净要费点功夫。”

常秀琴知道冯正明要走，她晚上回家也是被表妹给说了一通。

让她心里为背后胡乱议论冯正明觉得有点羞愧。