蛋液下锅，让鸡蛋液稍微凝固一下，然后用炒勺迅速把鸡蛋炒散。
鸡蛋炒的稍微老一些盛出锅。
然后锅中重新下新干净油，把切好的眉毛葱丝下锅，慢慢去进行煸炒，一直煸炒到葱的香味被激发出来，甚至葱丝已经开始变得有些焦黄色。
再把西红柿丁下锅进行煸炒，把西红柿丁给炒出翻沙的感觉。
再向锅里加入一勺酱油，把酱油的香味给煸炒出来。
接着向锅里加入开水，让水烧得滚起来后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里去。
大火让锅里的水滚起来，慢慢把鸡蛋香味给煮出来。
此时，食堂里其他人已经闻到了锅里的香味。
张磊惊呼：“好香，小师叔你这是用什么高汤煮的面啊？”
杨鹏奇怪问：“好像我们没有剩下高汤吧？”
李辉东说：“你们小师叔没有用什么高汤，他这种办法是用大火去滚炒好的鸡蛋，慢慢把鸡蛋中的鲜味煮出来，能做出一点类似高汤的滋味。”
张磊和杨鹏听后不禁有些惊讶：“还可以这样？”
冯正明一边尝尝汤的味道，并且又加入一点点盐调味，一边笑着解释：“对，这其实也是一种临时做高汤的方式，这个算是鸡蛋高汤，可以临时用一下。”
