做法上来说，如果不加入雕刻的龙头和龙尾，崔老师傅徒弟的菜会更加简单。
可是做法上简单，不表示在大酒楼里复刻出来的效果就好。
因为崔老师傅徒弟用的大乌参。
在复刻的时候，如果依旧是用大乌参去做，可能一整条的乌参上桌，会让客人有一种无从下手的感觉。
而且蛋白糊做的云，和胡萝卜、莴笋雕出的空心小球，完全是搭配上好看，吃的时候并不会给菜增添多少味觉体验。
所以可能同样是在酒楼里复刻两道菜。
客人也会偏向于点冯正明的乌龙戏珠。
老师傅们想到这些，突然大家都意识到，冯正明创新的这才，他不是为了比赛独创。
他竟然是为了能够在酒楼里做，所以才会创新出这些菜的。
或许不如雕刻有龙头、龙尾的乌龙登云那样华丽。
可冯正明的乌龙戏珠在大酒楼里复刻，肯定会受到很多顾客的喜欢。
不过，现在并不是考虑酒楼里顾客的反应。
毕竟这还是一场比赛。
所以当其他厨师陆续都做完。
在评判冯正明和崔老师傅徒弟的这两道菜的时候。
现场评委们还是给了崔老师傅徒弟更高分。
崔老师傅的这位徒弟名叫“林柏升”。
他这一次也是专程为了能够代表鲁菜参加全国大赛，从外地赶回了泉城来参加这次选拔赛。
第一场比赛中，他的表现也算是中规中矩。
并没有任何的问题，每道菜的完成度也非常好。
在这第二场比赛前，林柏升心底就已经暗暗决定，一定要好好表现。
因为这一趟回到泉城后，林柏升发现在泉城被大家谈论最多的，不是聚丰德、泰丰楼和聚宾园这些大酒楼，也不是大酒楼里的大师傅们。
反倒是冯正明这样一个以前不怎么出名的年轻厨师。
林柏升也曾经去冯家干饭铺和汇泉楼都吃过。
在吃了两家店的手艺后，林柏升曾经对崔老师傅说过。
他觉得，冯正明的手艺并不算是多么出彩。
确实基本功很扎实，而且也懂得运用一些外地的调味料。
但林柏升觉得冯正明太过年轻了，很多东西并不算是掌握的很好。
尤其是在林柏升看来，冯家干饭铺那最多也就是个不入流的小吃铺子，根本不值得获得泉城那么多人的称赞。
