返回目录
关灯 护眼
加入书架

从卖盒饭到中华名厨 第469章 华丽与美味(求月票)

做法上来说,如果不加入雕刻的龙头和龙尾,崔老师傅徒弟的菜会更加简单。

可是做法上简单,不表示在大酒楼里复刻出来的效果就好。

因为崔老师傅徒弟用的大乌参。

在复刻的时候,如果依旧是用大乌参去做,可能一整条的乌参上桌,会让客人有一种无从下手的感觉。

而且蛋白糊做的云,和胡萝卜、莴笋雕出的空心小球,完全是搭配上好看,吃的时候并不会给菜增添多少味觉体验。

所以可能同样是在酒楼里复刻两道菜。

客人也会偏向于点冯正明的乌龙戏珠。

老师傅们想到这些,突然大家都意识到,冯正明创新的这才,他不是为了比赛独创。

他竟然是为了能够在酒楼里做,所以才会创新出这些菜的。

或许不如雕刻有龙头、龙尾的乌龙登云那样华丽。

可冯正明的乌龙戏珠在大酒楼里复刻,肯定会受到很多顾客的喜欢。

不过,现在并不是考虑酒楼里顾客的反应。

毕竟这还是一场比赛。

所以当其他厨师陆续都做完。

在评判冯正明和崔老师傅徒弟的这两道菜的时候。

现场评委们还是给了崔老师傅徒弟更高分。

崔老师傅的这位徒弟名叫“林柏升”。

他这一次也是专程为了能够代表鲁菜参加全国大赛,从外地赶回了泉城来参加这次选拔赛。

第一场比赛中,他的表现也算是中规中矩。

并没有任何的问题,每道菜的完成度也非常好。

在这第二场比赛前,林柏升心底就已经暗暗决定,一定要好好表现。

因为这一趟回到泉城后,林柏升发现在泉城被大家谈论最多的,不是聚丰德、泰丰楼和聚宾园这些大酒楼,也不是大酒楼里的大师傅们。

反倒是冯正明这样一个以前不怎么出名的年轻厨师。

林柏升也曾经去冯家干饭铺和汇泉楼都吃过。

在吃了两家店的手艺后,林柏升曾经对崔老师傅说过。

他觉得,冯正明的手艺并不算是多么出彩。

确实基本功很扎实,而且也懂得运用一些外地的调味料。

但林柏升觉得冯正明太过年轻了,很多东西并不算是掌握的很好。

尤其是在林柏升看来,冯家干饭铺那最多也就是个不入流的小吃铺子,根本不值得获得泉城那么多人的称赞。