尤其是鲁菜，实际上已经面临着粤菜和川菜的全面赶超。
未来还会在文化属性上，被淮扬菜所压制。
这实际上并非是鲁菜做的不好。
而是因为时代洪流下，接下来的主角将会是商和工。
粤菜和川菜恰好分别符合商和工的不同需求。
鲁菜的中正平和，看似技法上超越和影响其他菜系。
但也因为过于中正平和，导致鲁菜不具备鲜明的特色，很自然会在各方面的竞争上全面落于下风。
所以冯正明还是很清楚，接下来的时代大潮下，鲁菜将会面临极大的冲击。
在时代洪流的冲击下，很多鲁菜厨师可能都无法守住这份手艺。
程国胜现在的选择，或许是一些人不能理解的。
但是要不了多久，可能会有很多人和他做出同样的选择。
虽然知道时代的大潮不可阻挡。
冯正明却并不打算走程国胜相似的路。
他想要用自己的方式去尝试为鲁菜破局。
冯正明所想的破局之道，就在接下来会被电视台播出的选拔赛，和之后的全国大赛上。
他必须要利用这样的机会，抓紧更好的宣传自己和鲁菜。
为他走出齐鲁，南下做好一些铺垫。
或许现在他的一些想法还很超前。
但冯正明觉得，有些东西必须要提前去做，否则等待只会让局面变的更差。
选拔赛如期举行，程国胜虽然放弃参加，但依旧是云集了其他的大师傅们。
泉城几家大酒楼的大师傅都到场，还有齐鲁各地的大师傅们也都来了。
再加上挑战赛晋级的冯正明和刘德维，一共有四、五十位厨师参加比赛。
可以说这四五十位厨师，代表了鲁菜中青一代的巅峰水准。
比赛当天，冯正明在现场见到了自己的几位师兄。
甚至就连许久不见的五师兄曹志国都到场了。
还有那位师叔黄涛也来到了现场。
冯正明见到许久不见的五师兄，也是非常的激动。
“五哥，你回来了？怎么没有去找我啊？”
曹志国看到冯正明，脸上挂着笑容说：“我现在哪敢随便去找你？你现在可是泉城的风云人物，被誉为泉城最厉害的青年厨师。”
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