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从卖盒饭到中华名厨 第412章 为喜宴奔波(求月票)

他需要选四十多只个头体型差不多的鸭子,还有选四十多只差不多个头的鸡。

毕竟是喜宴酒席要用,不可能上桌的时候,每一桌鸭子和鸡的个头差距太大了。

而且还需要对鸭子和鸡的品种挑选。

八宝福禄鸭要保证口感,肯定是不能用太老的鸭子,还需要鸭子有一定的油脂。

同样八珍绣球布袋鸡,虽然算是一道汤菜,但是选用做布袋子的鸡,也不能是很老的鸡,也必须要选用比较嫩的鸡。

因为用嫩鸡做出来,到时候才好让客人轻松可以撕下肉吃,而且肉不会老和柴,搭配八珍绣球才更适口。

当然冯正明本着来都来了,顺便还采购了一批老母鸡。

老母鸡是用来炖汤的。

要让八珍绣球布袋鸡汤的滋味好,那么就必须要用老母鸡去炖。

而且为了保证汤足够清亮,炖汤的时候不能用大火让汤沸腾。

必须要全程小火慢慢把老母鸡的味道炖出来。

然后第一只老母鸡炖出来,把鸡捞出去后,还要在汤里下第二只老母鸡,接着再炖一次。

这样才能够获得汤清味浓的干净清鸡汤。

可以说为了这场喜宴,冯正明真的算是全力以赴。

他这样做,不光是为了争这一次喜宴的排场。

更重要的是,通过这场喜宴让更多人见识到,汇泉楼酒席上的菜,绝对是做的非常精的,好吸引更多的老板愿意来汇泉楼请客。

有三叔的帮忙,冯正明的采购很顺利,而且还跟养殖场方面签了协议,以后让养殖场直接给冯正明供应家禽。

回去的路上,换成是冯正明开车。

冯建栋坐在副驾驶座上说:“正明,你这次可算是大手笔,承办一个喜宴你也是下了大本钱,你这一场喜宴下来,你自己能落得几个钱?”

面对三叔提问,冯正明坦诚说:“刨除采购和各种开销,我这一次应该不赚钱。”

冯建栋笑起来:“你可真是赔本赚吆喝,但是三叔觉得你这么干很值,说实话我以前都没想过,生意还能像你这样做,喜宴都还没开场,所有人都在谈论你们汇泉楼这场喜宴。”

冯正明也笑了起来:“哈哈哈,这就是广告效应。”

“好点子啊,看来以后三叔要跟你取取生意经了。”

叔侄俩相互看了看,然后车里响起一阵男人间爽朗的大笑。